Saint-Jacques : de la coquille en quantité mais plus grand monde pour la décortiquer

  Cette nouvelle saison de la coquille en Normandie s'annonce une nouvelle fois prolifique. Problème : les professionnels font face à un manque de main d'œuvre pour assurer la commercialisation. Les décortiqueurs manquent cruellement à l'appel. .. L'article complet sur france3.fr 

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