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Le secret de vrais falafels libanais bien croustillants ? Ne surtout pas utiliser de pois chiches en boîte !

(Marie Claire) : Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, les falafels font partie des grands classiques de la cuisine libanaise. Préparés avec des pois chiches secs, des herbes fraîches et des épices, ils se dégustent avec une sauce au yaourt, dans un pain pita ou au sein d'un généreux mezze.
Le secret de vrais falafels libanais bien croustillants ? Ne surtout pas utiliser de pois chiches en boîte ! Image, source : marieclaire.fr
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