Laura Rod, activiste du manger «bon, propre et juste»

  (Le Temps) : La coprésidente de Slow Food est aussi rockeuse, enseignante, maman… Son auberge-épicerie joratoise est un laboratoire où l’on imagine de nouveaux modèles économiques pour une profession en crise A première vue, Laura Rod est un pur produit des seventies, issue de deux parents very British, abreuvée de Britpop et née à Lausanne, biberonnée au féminisme et à la méthode Kousmine… «Peu après ma naissance, on a diagnostiqué un cancer du sein très avancé à ma mère, qui a trouvé l’énergie de se battre et de réformer entièrement son alimentation, tout en portant le combat dans les hôpitaux vaudois.» Une énergie folle que la prof d’anglais venue du Yorkshire a transmise à sa fille, si l’on en juge par le côté bouillonnant, tourbillonnant, hyperactif de cette touche-à-tout auréolée d’une crinière de lionne. Coprésidente de Slow Food Suisse, Laura Rod est à la fois une entrepreneuse et restauratrice «classique» – issue de l’Ecole hôtelière de Genève et d’un apprentissage au Beau-Rivage Palace – et une défricheuse de goûts et de «modèles économiques neufs s’appliquant à trois domaines en souffrance». Chaleureuse et cosy, prolongée par une grande terrasse et quelques chambres, son auberge-épicerie joratoise marie en effet les univers de la restauration, du commerce de détail et de l’agriculture.![© Christophe Chammartin / Le Temps](https://letemps-17455.kxcdn.com/photos/0ff1bc54-e611-4ca8-9bbf-f1d45c1220f1 "© Christophe Chammartin / Le Temps") ## Du local et du bio Imaginé en pleine pandémie avec deux associés – son mari Martin, agriculteur, et le néo-agriculteur Fabien ..
Laura Rod, activiste du manger «bon, propre et juste» Image source : letemps.ch

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