Nitrites dans le jambon: pourquoi leur abandon est si compliqué

  ALIMENTATION - 2022 sera-t-elle le début de la fin des nitrites dans les charcuteries? Une bataille oppose depuis des mois les professionnels du secteur et l’ONG Foodwatch, l’application Yuka et la Ligue contre le cancer. Mais la situation peine à évoluer. Ce mercredi 26 janvier est étudié en commission des affaires économiques de l’Assemblée nationale un texte visant l’interdiction progressive de cessels nitrités , ces conservateurs donnant leur couleur rose appétissante auxcharcuteries . Portée par le député MoDem du Loiret Richard Ramos, cette proposition de loi “doit servir à protéger les citoyens”, estime-t-il. Pour autant, le projet, qui était initialement attendu courant 2021, a été repoussé. Et le sort qui lui est réservé est incertain. Le gouvernement dit vouloir “attendre le retour” de l’agence sanitaire Anses “avant de se prononcer sur les décisions à mettre en œuvre”, rapporte le ministère de l’Agriculture auprès de l’AFP. “Les analyses ‘risques/bénéfices’ doivent être éta .. L'article complet sur huffingtonpost.fr 

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