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Deux nouvelles huiles d'olive vierges extra viennent d'apparaître au rayon épicerie de Grand Frais. L'une arrive de Grèce, l'autre d'Andalousie, et chacune a ses propres atouts en cuisine. Encore faut-il ..
L'huile d'olive, souvent perçue comme un produit stable, peut en réalité se détériorer plus rapidement que prévu. Eric Decker, expert en sciences alimentaires, met en garde contre les dangers de l'oxydation, qui non ..
Avec autant de références vendues en rayon, il n'est pas toujours évident de bien choisir son huile d'olive. Heureusement, un récent comparatif de 24 produits a désigné une grande gagnante. Il s'agit d'une ..
Nous retrouvons la chronique nutrition de Binetou Cheikh Seck, diététicienne nutritionniste au Cabinet diététique Nutridéal à Dakar, au Sénégal. Cette semaine, elle élabore les critères de sélection d'une huile d'olive de ..
Toutes les huiles d'olive ne sont pas d'une qualité égale, même quand elles affichent la mention " vierge extra ". Le magazine 60 Millions de consommateurs a mené l'enquête afin de comparer les différents ..
Simple, savoureuse et incontournable du régime méditerranéen, l'huile d'olive extra vierge séduit aussi les cardiologues. Riche en composés protecteurs, elle contribue à préserver le cœur lorsqu'elle est intégrée ..
Entre toutes les appellations et dénominations, difficile de s'y retrouver au rayon des huiles. Pourtant, l'huile d'olive extra vierge et l'huile d'olive vierge ne sont pas tout à fait les mêmes : voici les ..
Samedi 11 juillet, le journal de 20 heures vous emmène en Provence. Nous ne produisons en France que 4 % de notre consommation nationale d'huile d'olive. Avec les fortes chaleurs, les oléiculteurs doivent faire face au ..
En Ligurie, on produit peu mais l'huile d'olive est de grande qualité. Un fruit du terroir, un objet d'étude et un condiment d'exception. Rencontre avec celles et ceux qui sont confrontés au réchauffement ..
Après un premier cru d'huile issue d'olives cueillies dans les jardins privés, l'association Malakolives recherche un terrain pour crééer la première oliveraie d'Île-de-France.
L'huile d'olive est particulièrement sensible à la chaleur. Le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen nous explique comment la conserver au mieux en pleine canicule.
Moelleux à souhait, légers et délicatement parfumés, ces muffins au yaourt grec et à l'huile d'olive prouvent qu'il est possible de réaliser une pâtisserie gourmande sans beurre. Une recette facile à préparer pour le ..
Un récent test de 60 Millions de consommateurs révèle qu'un café moulu de supermarché à moins de 5 € dépasse des marques bien plus onéreuses. Les résultats sur la qualité et la santé bousculent les habitudes au rayon café.
Chez Grand Frais, deux huiles d'olive vierge extra, Entélia grecque et Picual andalouse, viennent de s'inviter au rayon épicerie. Entre salades, grillades et marinades, leurs profils bien distincts réservent quelques ..
Chaleur, lumière et oxygène accélèrent le vieillissement de l'huile d'olive et diminuent ses qualités gustatives. Voici les recommandations pour préserver plus longtemps ses arômes.
Marie Depecker travaille au sein d'Olympic Broadcasting Services (OBS), l'organisation chargée de produire les images des Jeux Olympiques pour les diffuseurs du monde entier. Spécialiste de l'innovation audiovisuelle, ..
Le groupe familial Urgo a franchi la barre du milliard d'euros de chiffre d'affaires au mois de mai. Le spécialiste des pansements, fondé en 1958, a traversé les époques en restant fidèle à la région dijonnaise. Comment ..
Face à la multitude d'huile d'olive proposées dans les rayons de supermarchés, laquelle choisir ? Le bio est-il à privilégier absolument ? Le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen nous éclaire sur le sujet.
L'heure de la récolte 2026 approche à la coopérative oléicole "La Balméenne". Selon Robert Brulat, moulinier, la récolte sera " a priori semblable à celle de 2025. En espérant que la météo sera de notre côté ..
Loulou Kitchen propose depuis le 21 juin son huile d'olive biologique et AOP avec le domaine Jòlibois dans la Vallée des Baux-de-Provence. Après une rupture de stock, elle en remet à la vente ce 7 juillet.
Parfumé, moelleux et délicatement citronné, ce gâteau au thym et à l'huile d'olive est une véritable invitation à la Méditerranée. Une recette originale qui marie la fraîcheur du citron aux notes aromatiques du thym pour ..