Jérémie Cordier, le chef sauvage du Racine à La Tour-de-Peilz

 (Le Temps) : A la tête de son restaurant, il ne cuisine que des produits provenant des 70 kilomètres à la ronde. Et développe des ateliers ainsi que des produits d’épicerie pour mettre ce terroir à la portée de tous les goûts Le rayon géographique des 70 kilomètres autour du restaurant Racine est interrogeable. Poissons, viande, légumes, champignons, produits laitiers, herbes ou épices:
Jérémie Cordier, le chef sauvage du Racine à La Tour-de-Peilz Image source : letemps.ch

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Le Temps

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France Inter

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Le Matin

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RTS

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Tribune de Genève

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