Quand hospitalité rime avec responsabilité

  (Le Temps) : Créer un impact positif sur la nature et la communauté locale, c’est l’ambition de l’hôtellerie dite «régénérative». Plusieurs établissements suisses poursuivent désormais ce nouvel idéal Dans la réception de l’Hôtel des Horlogers, au Brassus, du bois flottant et des plantes en pot remplacent les traditionnels arrangements de fleurs coupées. Sur le comptoir, des crayons contenant des graines de thym encapsulées à leur extrémité sont proposés au lieu des habituels stylos-billes en métal brillant. Des bornes de recharge pour voitures électriques occupent une partie du parking. Un grand jardin potager et des toitures végétalisées permettent d’assurer la production de légumes et d’herbes aromatiques pendant la belle saison. Et au bar, le café rwandais, torréfié en Suisse, est proposé à 3,40 francs, «le prix le plus bas de toute la vallée de Joux, pour que les habitants puissent en profiter s’ils le souhaitent», assure André Cheminade, directeur de ce boutique-hôtel appartenant à Audemars Piguet, inauguré en 2022. Conçu par les architectes danois du cabinet BIG (Bjarke Ingels Group), il a été pensé pour réduire au maximum son empreinte sur l’environnement et intégrer le principe d’écoresponsabilité, aussi bien dans son fonctionnement quotidien que lors de sa construction (bois provenant de la forêt locale, pierre de la région, béton recyclé et matériaux exempts d’émissions), faisant de lui le premier hôtel suisse à obtenir la certification Minergie-Eco. Cette approche établit cet hôtel comme exemple en matière d’hospitalité qualifiée de «régénérative». En plein essor depuis ..