L’Ajoulot, installé en Valais depuis 2017, est à la tête d’un domaine de 4 hectares, cultivé en bio et biodynamie. Amoureux du verbe, Alexandre Stauffer n’hésite pas à le lier au vin, avec des clins d’œil à Baudelaire et à certains ..
Originaire du sud de l’Allemagne, ce cépage blanc a évité une disparition presque annoncée en survivant en Suisse. Mieux, une levure aux caractéristiques spéciales a été découverte dans une bouteille de 1895. Elle est aujourd’hui ..